[原创]过年杀猪,吃杀猪菜喝土烧。 – 铁血网

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腊月寒冬,朋友家杀年猪,邀请去玩玩感受农村浓浓的春节前氛围。本来不打算发帖子到论坛里面,担心画面有一些血腥,不能够通过审核,鉴于很多朋友们没有见过农村杀年猪的场面,选取部分图片,让朋友们了解过程。

冬季山区的景色

到达朋友家,自建的别墅式房子度假休闲真舒服

师傅们抬杀猪桶

磨刀霍霍向猪羊

杀猪的工具

拉出黑肥猪。现在我们这里只有自养的才有黑猪,肉味不是养殖白猪能够比拟的。

放血

稀释猪血

开水泡猪,水温估计80度左右。

刮毛

卸猪头

挂到梯子上面

清水冲洗外表

开膛

扒出猪下水

开片

扒出板猪油

剁下猪脚

过称

处理猪脸,刮尽猪毛

处理下水,拉下花猪油

敲去猪蹄壳

一大筛子板猪油

切开晾去热气

购买的猪肉

一百多斤

柴火烧得旺,烧肉。

招待师傅的香烟

一坛子土烧酒

木炭火炉子

筛酒

再来一轮,来来回回好几轮。

黑猪肉真香

浓茶解油腻

回城

腌制腊肉

时间:2019.01.16.

地点:本地山清水秀的好地方

天气:晴

相机:华为P20pro

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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