砂锅酥肉 – 铁血网

扫码订阅

砂锅酥肉

食材:猪棒骨1000克,猪瘦肉150克,鸡蛋1个,白菜750克,青蒜30克,葱白、姜、水淀粉、醋(米醋)、食用盐、味精(鸡精)、胡椒粉适星。做法:.

1.将猪棒骨洗净后用刀的背面使劲敲一下, 放进砂锅中,然后加入清水(淹没骨头即可)、葱白、生姜、大料包(由大料、桂皮、花椒各适星组成),用大火煮开,水开以后撇出浮沫,改用小火继续熬制,直至汤呈乳白色。

2.将猪棒骨从锅中捞出,再将盐、味精、米醋、胡椒粉加入至汤中。3.将白菜洗干净切块,青蒜洗净切段。

4.将猪瘦肉切成薄薄的片,再放入盆或大碗中,将75克水分3次打进猪瘦肉片内,再一次加入鸡蛋、盐、水淀粉搅拌均匀。

5.取一平底锅,倒油(稍微多一些) , 烧至5成热时,放入上述处理好的猪瘦肉片,炸至表面呈金黄色即可捞出。

6.再取一平底锅,将炸好的猪瘦肉片倒入锅内,再加入开水、葱、姜丝、盐、味精等煮开一会,收汤汁,即为酥肉,盛入碗中待用。

7.将白菜和酥肉放入砂锅内,在加入已熬制好的猪棒骨汤,等开后再加入青蒜,砂锅酥肉就做好啦。

砂锅酥肉

[三石磊砂锅]

发表评论
发表评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明铁血立场。

全部评论
加载更多评论
更多精彩内容
+加载更多
热门推荐