三原老黄家 – 铁血网

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所谓三原,即指境内孟候原、车原、白鹿原。三原老黄家的菜品很特色,泡泡油糕、油饼、金线油塔,无不体现了西北人民对面食运筹帷幅的智慧,小小一穗麦,却能幻化出千姿百态的各种吃法。

三原老黄家

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赛熊掌、黄家贵妃饺子也真是功夫菜,赛熊掌把猪脚的肉皮剔下来,肉馅剁碎包入猪皮烹饪。贵妃蛟子则是很迷你的小蛟子,捏起来费事,可是泡在汤里小巧玲珑一口一个,比大蛟子还好吃。

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然而最喜欢的却是水煮牛肉啊,到底是此地的牛羊肉上乘,辣油不似四川那般泼辣,秦椒辣度恰到好处,混合了其他香料熬制的辣油香气浓郁,吃完肠胃全无负担感。

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